Dec 18

Brioche à la fleur d’oranger

Pour 8 personnes
Préparation : 20 min. Cuisson : 30 min

Réduisez en pommade 100g de beurre mou. Dans une terrine, mettez 400g de farine, 1 pincée de sel, 100g de sucre.Ajoutez 3 oeufs, 2 cuillères à soupe d’eau tiède, de la levure de boulanger, 10 cl de lait tiède et 1 cuill. à soupe d’arôme de fleur d’oranger.

Pétrissez la pâte, couvrez la d’un torchon et laissez-la gonfler dans un endroit tiède pendant 2h.

Au bout de ce temps, travaillez la pâte comme la première fois.

Versez la pâte dans un moule à brioche beurré, puis laissez-la à nouveau lever 2h.

Avant cuisson, nappez votre pâte avec un jaune d’oeuf battu mélangé à une 1 cuill. à soupe d’arôme de fleur d’oranger.

Faites cuire votre brioche à four préchauffé th.7 (210°C) pendant 30 min.